|
|
Spinaziesoep Met Pindakaas, Ham En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg spinazie, bij voorkeur van de volle grond, gewassen en drooggemaakt
- 1 grote ui, ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 3.5 eetl. (zonnebloem of arachide)olie
- 1,5 theel. sambal oelek
- 175-200 gram pindakaas
- 2 eetl. zoete sojasaus (ketjap manis)
- zout
- zwarte peper uit de molen
- 150 gram gekookte ham, in smalle reepjes gesneden
- 2 eetl. fijngesneden (Chinese = platte) bieslook
- 2-3 eie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat er 2 eetlepels olie door walsen. Voeg de spinazie bij gedeelten toe en laat ze onder voortdurend omscheppen 2-3 minuten bakken. Stort alles op een zeef. Vang het vocht van de spinazie op. Druk met de platte hand zoveel mogelijk vocht uit de spinazie. Hak of snijd de spinazie zo fijn mogelijk.
Maak de wok schoon en verhit de pan opnieuw. Laat de rest van de olie er heet in worden. Temper de warmtebron. Laat de ui 3 minuten zachtjes fruiten. Schep het knoflook en de sambal oelek er door. Roer er na 1 minuut de pindakaas door. Schenk er 1,6 liter water bij. Blijf roeren tot alles aan de kook is gekomen en de soep is gebonden. Roer het opgevangen spinazievocht en de spinazie door de soep. Wacht tot alles opnieuw aan de kook is gekomen. aat de soep enkele minuten zachtjes koken. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer vlak voor het opdienen ham en sojasaus door de soep.
|
|
|